Σε τυροκομείο το οποίο διαχρονικά έφτιαχνε παραδοσιακό χαλούμι ΠΟΠ βρέθηκε συνεργείο του Alpha με τον Ιάκωβο Ιακώβου. Στη συγκεκριμένη μονάδα ελάχιστα πράγματα χρειάστηκε να αλλάξουν στη διαδικασία παραγωγής ούτως ώστε να λάβουν την έγκριση ένταξης τους στον Φορέα ΠΟΠ.
Μιλώντας στην κάμερα, ο ιδιοκτήτης Μιχάλης Σιακαλλής, ανέφερε ότι από σήμερα στις υπεραγορές όλα τα προϊόντα που ονομάζονται χαλούμι, θα πρέπει να φέρουν τη σήμανση ΠΟΠ η οποία διασφαλίζει ότι πρόκειται για το προϊόν όπως ακριβώς έχει καταχορυθεί.
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ
Συνταγή: Φτιάξτε εύκολα κυπριακό χαλούμι στο σπίτι
Ο ίδιος επισήμανε πως τα τελευταία 35 χρόνια, το τυροκομείο του παράγει αυθεντικό χαλούμι με 100% αιγοπρόβειο γάλα. Χρειάστηκε απλώς να κάνουν μερικές προσαρμογές όπως για παράδειγμα να χρησιμοποιούν κυπριακό δυόσμο για να πάρουν την έγκριση.
Στο χαλούμι είπε μπαίνει αλάτι και δυόσμος, διπλώνεται και στη συνέχεια μπαίνει στη χύτρα με άλμη για να απορροφήσει το αλάτι ως συντηρητικό.
Εξέφρασε επίσης την εκτίμηση ότι η τιμή του χαλουμιού θα αυξηθεί εξαιτίας της αύξησης της τιμής του αιγοπρόβειου γάλακτος, ενώ επισήμανε πως ήδη πελάτες τους ρωτούν κατά πόσο τα χαλούμια που αγοράζουν είναι ΠΟΠ. Την ίδια στιγμή, προϊόντα που δεν θα φέρουν την σήμανση ΠΟΠ και άρα δεν θα ονομάζονται χαλούμι, αναμένεται να πωλούνται πιο φθηνά.
