Από το υπόγειο ενός σπιτιού, σε μια σύγχρονη και εξειδικευμένη μονάδα παραγωγής τυριού στην Αγία Μαρίνα Ξυλιάτου…
Η ιστορία του τυροκομείου «Αντρονίκη» ιδιοκτησίας του κυρίου Άντρου και της κυρίας Νίκης μοιάζει να αντικατοπτρίζει την εργατικότητα, την επιμονή και το μεράκι των ανθρώπων του τόπου μας που καταφέρνουν να πετύχουν το ακατόρθωτο και να αφήσουν το στίγμα τους στην καινοτομία και την επιχειρηματικότητα!
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ
Συνταγή: Φτιάξτε εύκολα κυπριακό χαλούμι στο σπίτι
Ο κύριος Άντρος εργαζόταν ως διανομέας στη Λευκωσία και η ανάγκη του για ένα έξτρα εισόδημα, τον οδήγησε στην αγορά μερικών ζώων. Από την μικρή ποσότητα του παραγόμενου γάλακτος, η κυρία Νίκη έφτιαχνε μικρά δοχεία με γιαούρτι που τα πωλούσε σε συναδέλφους. Όταν έχασε τη δουλειά της, έφτιαχνε μεγαλύτερες ποσότητες γιαουρτιού με γάλα που προμηθευόταν από παραγωγούς της Περιστερώνας.
Μετά τη γέννηση του τρίτου τους παιδιού, ο Άντρος και η Νίκη ασχολήθηκαν αποκλειστικά με την κτηνοτροφία και την τυροκομεία. Ακόμη και το σπιτικό που ετοίμαζαν για να στεγάσουν την οικογένεια τους προτίμησαν να το βάλουν σε «παύση» για να ολοκληρώσουν πρώτα το τυροκομείο που στέγασαν στο υπόγειο της οικοδομής.
Τριάντα σχεδόν χρόνια μετά, η οικογενειακή επιχείρηση στεγάζεται πλέον σε μια υπερσύγχρονη μονάδα, τα ηνία της οποίας έχουν αναλάβει τα παιδιά του κυρίου Άντρου και της κυρίας Νίκης εξελίσσοντας την γκάμα των προϊόντων που περιλαμβάνει πρόβειο χαλούμι, κεφαλοτύρι, αναρή, φέτα, κεφίρ και τραχανά.
